一、定位：找到差异化和优势

目前市场上所有的品类都有人做过了，不可能没人做；所以差异化要从3个维度来分析。

1是你擅长做什么？2是对手已经做到什么程度？3是你在哪些方面可以做的比别人更好或者不同？

比如：酸菜鱼很多人做，太二提出老坛子酸菜鱼，并制定了自己的酸菜标准：天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天，以保证酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。这个就是特色和优势。

二、广告语：突出品牌特色

广告语很重要，如果只用一句话，怎么让人记住？这就是口号的本质，所以餐饮的广告语一定要好好提炼，如太二，它的广告语是“酸菜比鱼好吃”突出核心特色，引发好奇。特色不要多，放大一个就足够，简单好记，重复传播，才能口口相传，是品牌传播的核心。

三、品牌文化：加深印象

打造独特的品牌文化，能让消费者在享受美食的同时，接受情感或者精神文化的熏陶，让“吃”一事的内涵更加丰富，加深消费者对品牌的印象。

品牌文化的塑造，可以从历史出发，也可以从现代年轻人出发，以故事的形式，到物料与形式的体验，

如“雕爷牛腩”便塑造了一个关于筷子的文化。“雕爷牛腩”的筷子甄选缅甸“鸡翅木”，用激光雕刻品牌logo，当食客用餐完，就会被套上特制的筷套，当做礼物送给顾客。

四、明星产品：打造爆款

做餐饮一定要打造明星单品，形成爆款引流是重点。对餐饮品牌来说，任何的策略，焦点都应该是餐厅自身的核心产品，而且更好在品牌名字和菜单上都体现明星单品，通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度，达到引流作用。

五、形象包装：让消费者自发宣传

餐饮品牌的体验与传播，核心两个维度，一是店内的装修体验，要有特色，调性与特色要体现出来，尽可能做到能让顾客打卡和拍照；二是物料设计（外卖、手提袋）等是一个移动并且免费的活广告，在设计上要花些心思，省下百万的广告费。

六、营销宣传：引流曝光

互联网时代，借顾客来传播，靠自己投广告成本很高，同样10万块的推广，好友分享，得来的客户会更有效。